tarte aux poireaux, poivrons et pélardon (fromage de chèvre du Languedoc et des Cévennes)
tarte fine poireau, poivron rouges et pélardon
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tarte 4p: poireaux/poivron/pélardon/ copeaux de parmesan et filet d'huile d'olive douce


Temps de préparation: 15 minutes pour la pâte - 20 mn préparation et précuisson poireaux et poivrons - 10 mn assemblage

Temps de cuisson au four: 30 minutes (thermostat sur 8) à 40 minutes (th 7) sans cuisson à blanc.

Conservation: au réfrigérateur 3 jours - encore meilleure réchauffée

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (voir recettes sur le site)
  • 2 gros poireaux bio (le blanc et le vert) bien nettoyés à l'eau claire
  • 1 poivron rouge ou équivalent en tomate confite
  • 1 pélardon ou fromage de chèvre équivalent (la recette fonctionne aussi avec des lardons ou du jambon blanc ou rien du tout pour faire light)
  • 20cl de crème de riz ou de crème légère
  • 2 oeufs entiers
  • Assaisonnement: sel, poivre, quelques gouttes de tabasco, copeaux de parmesan et filet d'huile d'olive douce

Préparation

  1. Cuire, à la vapeur, les poireaux lavés et coupés en tronçons de 2 cm environ
  2. Cuire le poivron, au four ou à la vapeur, coupé en 4 ou en 6 de façon à pouvoir retirer facilement la peau
  3. Poelez 5 minutes poireaux et poivrons réunis à l'huile d'olive
  4. Dans un saladier, mélangez la poelée avec la crème, le pélardon coupé en dès, les oeufs et l'assaisonnement (sel, poivre, tabasco à votre goût)
  5. Versez sur la pâte, dans votre moule à tarte et cuire dans votre four préchauffé thermostat 7 ou 8
  6. Avant de servir, chaud, répartissez les copeaux de parmesan et versez un filet d'huile d'olive.


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