des pruneaux infusés aux zestes d'orange bio, à la canelle et aux clous de girofle
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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 1 h

Conservation au réfrigérateur sortir 30 minutes avant

Ingrédients

  • 1 sac d’1 kg de pruneaux « géants » ou à défaut « très gros » non dénoyautés.
  • 3 à 4 clous de girofle dans une boule à thé
  • Cannelle ½ cuillère à café (un soupçon de cardamome peut être ajouté)
  • Ecorce de 2 oranges non traitées

Préparation

  1. Versez l’ensemble dans une casserole, recouvrez d’eau (non chlorée), couvrez et faites chauffer à feu doux (3/9 niveaux dans notre cas) de façon à infuser et arriver à ébullition au bout d’une heure environ
  2. Coupez le feu après 2/3 minutes d’ébullition.
  3. Laissez infuser et refroidir hors du feu 1 à 2 heures en laissant le couvercle
  4. Retirer la boule à thé avec les clous de girofle
  5. Remplir à ras bord (conservation) 3 grands pots à confiture d’un kilo en répartissant équitablement l’écorce d’orange.
  6. Conserver au frais et consommer après une semaine


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