recette de pâte brisée à la margarine
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pâte brisée margarine
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pâte brisée à la margarine


Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes sans cuisson à blanc pour une tarte aux poireaux, poivrons et pélardon (selon thermostat sur 8 ou sur 7).

Conservation de la pate au réfrigérateur 1 à 3 jours

Ingrédients

  • 300 g de farine bio T80
  • 150 g d'une bonne margarine coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre (éventuellement pour patisserie)
  • 80 ml d'eau (ou de lait)

Préparation

  1. Mélangez la farine et le sel (sucre).
  2. Ajoutez la margarine puis incorporez-la à la farine en pétrissant rapidement (2 ou 3 mn) du bout des doigts pour obtenir une "semoule" grossière.
  3. Incorporez rapidement le lait ou l'eau juste pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.
  4. Envelopper la pâte dans du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
    Ce temps de repos est indispensable pour que la pâte se détende et s'assouplisse. Ainsi elle ne craquelle pas une fois étalée et ne se rétracte pas à la cuisson.
  5. Pour étaler facilement, placer la pâte entre 2 papiers cuisson et roulez la pâte à la dimension du moule


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