ganache de chocolat noir à l'orange ou au café, sans beurre ni margarine
............ ma recette sans gluten et sans lait ...........
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ganache chocolat noir


Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 5 mn

Conservation au frais mais surtout pas au réfrigérateur

Ingrédients

  • Une tablette de noir corsé de 200g
  • 20 cl de crème liquide entière ou crème soja ou riz
  • environ 50g fr fruits secs
  • selon les goûts une cuillère à café de zeste d'orange haché ou quelques gouttes d'extrait de café

Préparation

  1. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition
  2. Coupez le chocolat en petits morceaux
  3. Retirez la crème du feu dès qu’elle bout et plongez-y les morceaux de chocolat. Laissez reposer 3 minutes.
  4. Mélangez le chocolat et la crème en tournant sans cesse avec une spatule bois, jusqu’à obtenir une ganache souple et onctueuse. Laissez refroidir en mélangeant régulièrement.
  5. Répartissez la ganache dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante ou dans une pièce fraiche. La préparation est très riche, il faut donc limiter la quantité par verrine.
  6. Servez parsemé de fruits hachés, réhaussé d'une noix de chantilly ou, selon le parfum adopté, de pruneaux à l'orange et de thé rouge ou encore d'un café crème.
  7. Pour les plus addicts, quelques orangettes au chocolat noir piquées dans la chantilly, un régal!

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