facile la crème chantilly maison
la crème chantilly préférée des fraises
table d'hotes bio
Accueil
printemps - été - automne - hiver  ... en  Languedoc les vins
recettes sucrées

ganache
mousse chocolat
orangettes
blanc manger
compote
soupe de fruits
pruneaux orange
moelleux chocolat
petits génois
tarte poires amandes
tarte crème citron
congolais
verrine choco orange
crème chantilly


les basiques

pâte brisée
pâte sans gluten


recettes salées

crème chantilly


Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : -

Conservation: quelques heures au réfrigérateur, sortir au moment

Ingrédients

  • Crème fraiche liquide entière bio (entière, c'est la condition pour réussir) en 20 cl pour un bol (un peu moins d'1/4 de litre) ou 50 cl pour environ 1/2 litre de chantilly
  • Sucre glace 10 à 30 gramme mais ce n'est pas obligé, vous pouvez le remplacer, ou pas, avec de la poudre de cacao, du sucre vanillé, de l'extrait de café ou de vanille liquide... voire du curry ou du curcuma... ou ce que vous voulez du moment la poudre est fine et la quantité limitée.
  • Un saladier passé au moins 30 minutes au réfrigérateur pour être aussi frais que la crème fraiche (c'est la seconde condition pour réussir)

Préparation

  1. Versez la crème dans le saladier et commencez à fouetter avec votre batteur, à petite vitesse, puis augmentez progressivement pendant 3 minutes environ.
  2. Incorporez sucre ou autre additif
  3. Reprendre avec le batteur pour encore 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance bien ferme... mais sans aller jusqu'au beurre !!!
  4. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures et sortir au moment de l'utiliser.


chambre d'hotes pour 2 personnes à saint georges d'orques


chambre d'hôtes Hérault b&b