compote deux pommes ou deux cuissons
compote fondante et craquante à la fois
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compote fondante et craquante


Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson : 1 h

Conservation au réfrigérateur, sortir 30 minutes avant

Ingrédients

  • 2 ou 3 variétés de pommes à tenue différente à la cuisson. Un résultat approchant peut être obtenu :
    • en décalant la cuisson d’une même variété de pomme de façon à mélanger pomme très compotée avec pomme fondante et pomme encore craquante.
    • En coupant une partie des pommes en petits dés, une partie en morceaux plus gros et ainsi de suite.
  • L'incontournable banane (1 pour 5 ou 6 pommes)
  • Cannelle ½ cuillère à café (un soupçon de cardamome peut être ajouté pour la fraicheur), gingembre frais ou confit émincé
  • Fruits secs (raisins, noix…)
  • Sucre roux ou miel en fin de cuisson si nécessaire
  • Jus de citron en fin de cuisson

Préparation

  1. Epluchage
  2. Cuisson à feu doux
  3. Mise en bocaux (remplis à ras-bord et retournés)



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