à la découverte de la cuisine de la cadelle, une cuisine simple et de saison en Languedoc
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Quelques produits et recettes d'Ici...


Agneau du Languedoc
Abricots
Aïoli
Anchois

Brandade de morue
Brasucade

Caviar d'aubergine
Clairette du Languedoc

Gariguette
Grisettes de Montpellier

Huitres de Bouzigues

Macaronade
Miel de châtaigner

Nectarines

Oignon doux
Olives lucques

Petits patés
Pélardon
Pérail
Picpoul
Pic Saint Loup
Poulpe
Purée d'olives noires

Loup

Ragout d'escoubilles
Rainette du Vigan
Riz de camargue

Tapenade
Terrasses du Larzac
Tian
Tielle de Sète

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Au rythme des saisons, la cuisine de la cadelle se renouvelle autour de valeurs sures que nous apprécions et partageons avec nos amis.

Quelques préparations sont présentées ici pour fixer quelques repères culinaires sans pour autant brider notre créativité.
Rien de compliqué ni de trop exotique, seulement des produits de saison si possible bio, au moins locaux que l'on veille à respecter dans leur préparation.

En Languedoc nous avons suffisamment de bons produits issus de la mer et de l'arrière pays pour cuisiner local. Nous avons aussi des spécialités qui ne demandent qu'à être interprétées au goût de chacun.

sans gluten
... par curiosité ou par nécessité, faîtes l'expérience d'une cuisine gourmande et créative... sans gluten et sans lactose.


recettes sucrées
recettes salées

ganache
mousse chocolat
orangettes
blanc manger
compote
soupe de fruits

pruneaux orange
moelleux chocolat
petits génois
tarte poires amandes
tarte crème citron
congolais
verrine choco orange
crème chantilly


crevettes exotiques
brandade
tielle
millefeuille tomate-fromage frais
tarte fine
pissaladière
lapin moutarde-thym
osso-bucco
poulpe grillé
cuisiné au vin
velouté potiron

rillettes huile d'olives



pâte brisée
pâte sans gluten


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